Die Provence ist bekannt für ihre reichen kulinarischen Traditionen, die den Gaumen mit frischen, saisonalen Zutaten erfreuen. Eine der bekanntesten Köstlichkeiten aus dieser Region ist der Tian provençal, ein Gericht, das alle Sinne der Provence in sich vereint. Denn der Tian provençal ist mehr als nur ein Gericht – er ist eine Ode an die…
Schlagwort: provenzalisches Essen
10 typische provenzalische Gerichte
Die Provence ist vor allem für ihre ausgezeichnete Küche bekannt. Die regionale Kulinarik glänzt durch ihre Einfachheit und Natürlichkeit, denn die Provenzalen verwenden all das, was ihre herrliche Region ihnen zu Verfügung stellt. Mit wenigen, dafür aber umso frischeren Zutaten bringt die provenzalische Küche allerlei köstliche Speisen auf den Tisch. Vor allem viel Gemüse sowie…
Les Navettes
Süße Schiffchen tauchen am Horizont des Mittelmeeres auf, laufen in den Hafen von Marseille ein und versprühen einen herrlichen Duft von Orange in der gesamten Provence – das sind die kleinen Navettes. Aber nicht falsch verstehen. Trotz ihres Namens handelt es sich bei der provenzalischen Spezialität nicht um Fischerboote, sondern um wundervolle Kekse, die ihren…
Der Königskuchen der Provence
Das neue Jahr beginnt in ganz Frankreich mit einer süßen Tradition: der „galette des rois“. In der ersten Woche im Jahr und vor allem um „l´épiphanie“ am 6.1 zu Ehren der Heiligen Drei Könige kann jede/r mit etwas Glück einmal zum König oder zur Königin werden, wobei dem dafür gereichten Gebäck eine besondere Rolle in…
Les 13 desserts
Les treize desserts – Damit verbindet man Weihnachten in der Provence! In ganz Frankreich gibt es die verschiedensten Brauchtümer zu Ehren der Festlichkeiten am Jahresende, doch für jenes ihrer dreizehn Desserts sind die Provenzalen über die Grenzen Frankreichs bekannt. Sie zählen daher wohl zu einer der berühmtesten kulinarischen Weihnachtstraditionen und verbreiten die Kultur der Provence…
Provenzalische Weihnacht
Kein anderes Fest ist in der Provence von so großer Bedeutung wie Weihnachten. Fest eingebunden in die provenzalische Tradition folgt es bis heute uralte Riten und Bräuchen, die den Weihnachtszauber „à la façon provençale“ erzeugen. Zwischen köstlichen Speisen, geselligem Beisammensein und lichtender Weihnachtsdekoration entfaltet sich am 24.Dezember die Magie von Weihnachten in jedem provenzalischen Haushalt,…
Die provenzalische Küche
Frankreich und ihre haute cuisine: Quiche, Coq au Vin, Ratatouille oder Salade Niçoise – die „haut cuisine“ ist weltberühmt für ihre Qualität und ihren Genuss. Doch vor allem in der Provence überzeugen die Provenzalen mit ihrer exquisiten Küche, die wie keine andere mit intensiven Düften und berauschenden Geschmäckern kulinarische Meisterwerke in allen Farben und Formen…
Nougat
Regionaler Lavendelhonig, geröstete Mandeln und edelne Pistazien in einem luftig-leichten Traum von Eierschaum und Zucker: das ist die köstlich-süße Verwöhnung der Provence, die seit Jahrhunderten so manchen Geschmackssinn entzückt. Die feine Spezialität macht sich weltweit für seinen unvergleichlichen Geschmack einen Namen und führt auf eine lange Tradition im Süden Frankreichs zurück. Auf jedem Markt und…
Wie und Wo Einkaufen?
Für die Franzosen ist das Essen und damit die Qualität ihrer Lebensmittel Nationalstolz. Gutes Essen wird hier ein ganz besonderer Wert zugemessen, doch wo bekommt man die frischesten, hochwertigsten und lokalsten Produkte, wenn man als Tourist im Luberon oder generell in Frankreich unterwegs ist? Die großen Supermärkte bieten zwar eine unvergleichlich große Auswahl an, die…
Die Oliven des Luberon
Weitläufige Olivenhaine oder vereinzelnde kleine knorrige Bäumchen am Straßenrand – die kleinen grünen und schwarzen Juwelen der Region sind hier omnipräsent. Sie funkeln zwischen den Lavendelfeldern und Weinstöcken hervor und formen die Landschaft auf ihre ganz eigene Art und Weise. Eingelegt in den „Herbes de Provence“, Knoblauch oder Zitronen, als geschmackvolles Olivenöl oder Aufstrich als…
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