Abseits der bekannten Symbole der Provence liegt eine stille Kostbarkeit: die Forelle, die in den klaren Bächen und Flüssen der Region gedeiht. In glasklaren Wassern aufgewachsen, seit Jahrhunderten gefangen und gezüchtet, steht sie für die stille Seite der Region. Ihre Geschichte ist eine des Wassers, der Geduld und des handwerklichen Geschicks, mit dem Generationen von…