Wenn in der Provence die Tage länger und das Licht goldener wird, beginnt eine stille, süße Verwandlung. Zwischen den Hügeln des Vaucluse reifen die Kirschen – prall, tiefrot, von der Sonne verwöhnt und vom Wind gestreichelt. Die Frucht, die einst von römischen Legionären in den Süden Galliens gebracht wurde, ist heute fester Bestandteil des provenzalischen…
Schlagwort: Delikatesse
Die goldene Frucht der Provence: Kastanien in der provenzalischen Küche
Wenn der Herbst die sanfte Landschaft der Provence mit seinem goldenen Licht durchflutet, entfaltet die Kastanie hier ihren ganz besonderen Charme. Während Oliven, Lavendel und Thymian oft die Aushängeschilder der provenzalischen Küche sind, trägt die Kastanie auf leise, aber bedeutende Weise zur kulinarischen Vielfalt der Region bei. Im Herbst, wenn die Erntezeit naht und die…
La Tarte Tropézienne
Sie ist der eigentliche Filmstar der südfranzösischen Glamourwelt: die Tarte Tropézienne. Als luftig-leichtes Gebäck verzauberte sie zuerst Brigitte Bardot, die der himmlischen Tarte ihren Namen gegeben haben soll. Doch nicht nur Filmstars sind eng mit der cremigen Tarte verbunden, auch in der Motorsportszene ist die Tarte Tropézienne fest verankert. Dabei ist ihre Herstellung eines der…
Banon
Hoch oben in den „Alpes-de-Haute-Provence“ verbirgt sich ein kleiner Ort mit großer Bedeutung. Denn Banon ist wahrlich vielseitig: von dem gleichnamigen, vorzüglichen Ziegenkäse über eine ganz einzigartige Bibliothek bis hin zum alpinen Erbe erstrahlt der Bergort in allerlei unterschiedlichen Facetten. Der besondere Käse Einigen Käseliebhabern mag der Name „Banon“ auf ganz andere Art und Weise…
Käse der Provence
Frankreich ist das Paradies für Käseliebhaber – doch die provenzalischen Käse stechen besonders hervor. Hergestellt aus der regionalen Milch, die geschmacklich die herrliche Natur der Provence in sich trägt, kann der hiesige Käse mit seiner ausgesprochenen Qualität die Gaumen eines jeden Käseliebhabers nur verzaubern. Ob Hart- oder Weichkäse, Milch, Ziege oder Schaf – die Provence…
Mandeln in der Provence
In ein traumhaftes weißes Gewand gehüllt kündigt der frühblühende Mandelbaum in der Provence den Frühling an. Mit ihm erwacht die hiesige einzigartige Natur zum Leben, es künden sich sonnige Tage an und der Winter kann verabschiedet werden. Seine edle Frucht ist seither besonders – steht die Mandel bereits im Altertum für das Leben, die Fruchtbarkeit…
Les 13 desserts
Les treize desserts – Damit verbindet man Weihnachten in der Provence! In ganz Frankreich gibt es die verschiedensten Brauchtümer zu Ehren der Festlichkeiten am Jahresende, doch für jenes ihrer dreizehn Desserts sind die Provenzalen über die Grenzen Frankreichs bekannt. Sie zählen daher wohl zu einer der berühmtesten kulinarischen Weihnachtstraditionen und verbreiten die Kultur der Provence…
Obstanbau im Luberon
Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche, Nektarinen, Melonen – auf den bunten Märkten im Luberon bekommt man im Sommer kaum genug von den vielen verschiedenen frischen Obstsorten, die von heimischen Bauern oft in größeren Mengen für vergleichsweise wenig Geld verkauft werden. Überall stehen zur Erntezeit bis zum Herbst am Straßenrand kleine Buden meist direkt neben Obstplantagen und landwirtschaftlichen…
Nougat
Regionaler Lavendelhonig, geröstete Mandeln und edelne Pistazien in einem luftig-leichten Traum von Eierschaum und Zucker: das ist die köstlich-süße Verwöhnung der Provence, die seit Jahrhunderten so manchen Geschmackssinn entzückt. Die feine Spezialität macht sich weltweit für seinen unvergleichlichen Geschmack einen Namen und führt auf eine lange Tradition im Süden Frankreichs zurück. Auf jedem Markt und…
Der Luberon und seine Weine
Was wäre die Provence und damit der Luberon ohne ihre einzigartigen Weine? Ob frische Rosés, überraschend elegante Weißweine oder samtige Rotweine, in denen die ganzen Aromen der Provence stecken – im Luberon gibt es eine Vielzahl Winzer, die ihr Handwerk verstehen und hervorragende Weine erzeugen. Côtes du Luberon Die Nordseite des Luberon bildet ein ganz…
Provence Blog 