Wie ein sommerliches Gedicht in Schichten: der Crespeou, dieser leuchtende Turm aus Omeletts, gefärbt vom Gemüse der Saison, gebunden durch Ei, durchdrungen von Kräutern, Erinnerungen, Sonne. Er ist kein lauter Gast auf dem Tisch der Provence, kein aufdringliches Prunkgericht – und doch zieht er den Blick an, als wolle er Geschichten erzählen. Geschichten von Marktplätzen…
Schlagwort: crespéou
10 typische provenzalische Gerichte
Die Provence ist vor allem für ihre ausgezeichnete Küche bekannt. Die regionale Kulinarik glänzt durch ihre Einfachheit und Natürlichkeit, denn die Provenzalen verwenden all das, was ihre herrliche Region ihnen zu Verfügung stellt. Mit wenigen, dafür aber umso frischeren Zutaten bringt die provenzalische Küche allerlei köstliche Speisen auf den Tisch. Vor allem viel Gemüse sowie…
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