Es ist das provenzalische Brot und die französische Konkurrentin zum allbekannten Baguette: die Fougasse. Mit seiner weichen Kruste und dem luftigen Inneren überzeugt das einfache Hefebrot die Gaumen der Welt. Die Fougasse gehört wie kaum eine andere Spezialität zur Provence, wird es von den Provenzalen selbstverständlich zu fast allen ihrer Gerichte serviert. Denn die Fougasse…
Schlagwort: Brot
Les Taillades
Es mag ein kleines und überschaubares Dörfchen am Fuße des Luberon sein, doch dafür ist Les Taillades ein wirklich ansehnliches provenzalisches Örtchen. Das oft überschaute Dorf ist vor allem aufgrund seines bemerkenswerten Wasserrads, das das glitzernde Wasser des „Canal de Carpentras“ schöpft, ein reizender Hingucker. Zudem ist die Gemeinde so eng mit dem weißen Stein…
Die kleine Geschichte des Baguette
Unvorstellbar ist ein französisches Essen ohne ein Baguette, das traditionelle zu jeder Speise gereicht wird. Der alltägliche morgendliche Gang zur boulangerie, um ein frisch gebackenes Baguette für den Tag zu erstehen, mag daher für viele Franzosen der Start in den Tag sein. Das Weißbrot mit seiner charakteristischen länglich-schmalen Form und knusprigen Kruste gilt als Nationalsymbol…
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